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腊八这天已经是四九了,从三九开始京城周围的河里就开始打冰了。
旧京城有一个段子,说皇城固若金汤,外敌轻易攻不进来,因为有一道道难于上青天的防护,首先是天桥,过了天桥,有天安门,过了天安门,护城河里还藏兵百万。
这个兵其实是冰,一到寒冬腊月,不仅仅是护城河,京城周围的河都冻得瓷实瓷实的,结的冰厚厚的深达一米。
北海,护城河和什刹海等河面上就会出现一大批采冰人,昼夜不停地打冰。
他们在河面上画上线,用长长的冰镩往下打,把冰一大块一大块地切出来。冰镩的一头是很尖的,采冰工人用胳膊把冰镩一下下的打入冰中,这是一个相当累的体力活。
切下来的冰块得有三四百斤,马上就被河面上候着的人拉到附近的冰窖里储藏。
何雨柱从跟着他爸何大清学厨艺开始,就知道
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